Học nấu ăn - Learn how to cook

Category: General Published: 28 December 2009
Hits: 6770

HỌC - LÀM - NẤU - ĂN - CHƠI

Con người ta sinh ra để sống, để làm việc, để ăn và để chơi. Hãy cùng nhau chia sẻ và HỌC LÀM NẤU ĂN THỬ CÁI CHƠI
  • Milky Loaf và Bánh mỳ bơ tỏi

    Posted on: 7 April 2009, 5:18 pm

    Vẫn cho 2 ổ, một to, một bé. Nhưng lần này, chỗ bột cho ổ bé, mẹ tết đuôi sam cho bạn đó nhé, làm đỏm một tí ấy mà p: . Công thức này có tên Hokkaido Milky Loaf của bác Angie. Thật tuyệt, bánh cực ngon, ruột trắng tinh, mềm xốp và thơm lựng mùi whipping :yes:



    Nguyên liệu

    •600 g Bread flour (hoặc 540gr bread flour + 60 g Cake flour)
    •10 g Dry active yeast (~2 1/2 thìa cafe)
    •30 g sữa bột
    •50 g đường (~3 thìa canh)
    •9 g muối (~2 thìa cafe)
    •1 trứng
    •250g sữa tươi +150 g Whipping cream (heavy cream) (hoặc 350ml sữa tươi)

    Thực hiện

    1.Cho tất cả các nguyên liệu vào stand-mixer. Lưu ý không để men gần đường và muối.
    2.Nhào cho tới khi được cục bột dai, mịn, không dính tay. Phủ khăn lên mặt tô, ủ bột nở tới gấp đôi trong vòng khoảng 60 phút.
    3.Lấy bột ra, ấn xẹp. Lúc này bột nặng khoảng 1,1kg. Chia bột, tạo hình và cho vào khuôn đã phết bơ chống dính (Với khuôn bánh mỳ gối cỡ 20 x 10 x 10 thì cần khoảng 650~700gr bột)
    4.Sau khi tạo hình, ủ nở trong vòng 45 phút.
    5. Nướng nhiệt 170C trong vòng 40 phút.

    Giờ thì là bánh mỳ bơ tỏi. Đơn giản lắm, bơ mềm, trộn lẫn Italian Seasoning (oregano + thyme + basil) và tỏi nghiền nát, phết lên mặt bánh, nướng nhiệt 200~220 trong vòng 5 phút. Yummy lắm nhá

    Trước khi vô lò này





    ...và sau 5 phút...thơm điếc cả mũi :yes: . Alfresco thua xa :cheers:

  • Bánh rán nhân lạc

    Posted on: 30 March 2009, 5:42 pm

    Chỉ đơn giản là bột nếp nhào với nước nóng để được khối bột dẻo, không dính tay, với phần nhân là lạc rang chín, xay nhỏ trộn đều với chút đường, chút dầu ăn, lăn bột với vừng trắng (nhà mình hết vừng trắng nên dùng tạm vừng vàng, trông hơi xấu ). Chiên vàng, bỏ ra ăn nóng.

    Cái vỏ ngoài giòn rụm, nhân ngọt nhẹ, thơm thơm bùi bùi...ăn cơm xong, bố tráng miệng hết luôn....3 cái

    Banhran1.jpg picture by nguyetva

    Banhran2.jpg picture by nguyetva

    Banhran3.jpg picture by nguyetva

  • Coconut Cupcake

    Posted on: 30 March 2009, 5:12 pm

    Lâu rồi không làm cupcake, còn dở lon sữa dừa, nên mẹ bỏ ra chế biến....cho đỡ phí .

    Cupcake sữa dừa đây

    CoconutCupcake1.jpg picture by nguyetva

    Nguyên liệu: (12 cái cỡ trung)

    • 50gr đường
    • 1 cup bột mỳ (128gr)
    • 1 trứng
    • 1/4 thìa cafe muối
    • 1 1/4 thìa cafe baking powder
    • 1/2 cup nước cốt dừa (sữa dừa)
    • 1/2 cup dừa nạo sợi

    CoconutCupcake4.jpg picture by nguyetva

    Thực hiện

    1. Rây bột mỳ, muối, baking powder
    2. Bơ và đường đánh tới khi bông mịn
    3. Cho trứng vào đánh đều
    4. Cho nước cốt dừa vào, từ từ cho bột vào, trộn đều tới khi các thành phần hòa đều (không trộn quá kỹ)
    5. Cho dừa nạo vào trộn đều
    6. Múc ra khuôn đã chuẩn bị sẵn
    7. Nướng nhiệt 170~175C khoảng 18~20 phút hoặc tới khi thăm que thử, thấy que sạch là được.
    8. Để nguội, trét kem tùy thích.

    CoconutCupcake3.jpg picture by nguyetva

  • Bánh mỳ gối - Tiếp theo và....chưa hết :))

    Posted on: 24 March 2009, 5:11 pm

  • Coconut Chocolate Chip Ice-Cream - Kem sữa dừa, chocolate chip

    Posted on: 22 March 2009, 4:56 pm

  • xahoihoctap.NET
    Author: Social Learning Network
    About: Teaching resource - the 1st Vietnamse Portal in Metallurgy and Materials Technology. Cổng thông tin về lĩnh vực luyện kim và kỹ thuật vật liệu. Lĩnh vực chủ chốt: gang trắng Cr cao, thiêu kết xung điện plasma, xử lý nhiệt, tự động hóa trong luyện kim, luyện kim phi coke, động học hoàn nguyên Oxit sắt.

    Donate

    Donate using PayPal
    Amount: